Unter dem Motto „Gemeinsam unser Ernährungssystem gestalten“ fand am 19.03.2026 der erste Ernährungsgipfel Freiburgs statt.
Im Innenhof des Historischen Kaufhauses kamen die Gäste bei Klimabowl, Kaffee und kleinen Snacks entspannt an. Die lockere Atmosphäre bot direkt Raum fürs Kennenlernen und erste Gespräche.
Mit dabei war eine bunte Mischung an Akteur*innen entlang der gesamten Wertschöpfungskette: von Landwirtschaft, verarbeitenden Betrieben und Logistik über Lebensmittelhandel, Kantinen und Gastronomie bis hin zu Forschung, Initiativen, Politik und Verwaltung sowie engagierte Menschen aus der Zivilgesellschaft.
Nach diesem kulinarischen Auftakt eröffnete Eva Coydon, Geschäftsleitung vom Ernährungsrat den Gipfel und stellte die zentrale Frage: Warum sind wir heute hier und warum ist es so wichtig, dass wir uns vernetzen und gemeinsam an der Ernährungswende arbeiten?
Anschließend gaben verschiedene Akteur*innen Einblicke in ihre Vision eines zukunftsfähigen Ernährungssystems in Freiburg. Die unterschiedlichen Perspektiven machten deutlich, wie viel Wissen und Gestaltungskraft bereits in der Region vorhanden ist.
In der darauffolgenden Podiumsdiskussion wurde es dann konkreter: Expert*innen aus Wissenschaft, Praxis und Verwaltung diskutierten die aktuellen Herausforderungen unseres Ernährungssystems. Besonders hängen blieb dabei eine Frage: Ist es schon „fünf nach zwölf“?
Die Antwort fiel eindeutig aus: leider ja. Ein Moment, der die Dringlichkeit des Themas noch einmal spürbar machte.
Nach der Diskussion richtete Umweltbürgermeisterin Christine Bucheit ihr Grußwort an die Teilnehmenden, bevor es in eine kurze Pause mit anschließendem Gallery Walk ging.
Frisch gestärkt ging es danach in die Synergieräume. In 12 moderierten Gruppen tauschten sich die Teilnehmenden zu unterschiedlichen Themen aus, teilten Erfahrungen und entwickelten neue Ideen der Zusammenarbeit. Jede*r hatte die Möglichkeit, an zwei Sessions teilzunehmen. Dies war eine gute Gelegenheit, verschiedene Perspektiven mitzunehmen und eigene Gedanken einzubringen.
Die Ergebnisse wurden im Anschluss auf der Bühne vorgestellt und gaben einen spannenden Einblick in die Vielfalt der Ansätze.
Zum Ausklang des Tages wurde es noch einmal gesellig: Bei regionalen Verkostungen von Kommune Schafhof, Piluweri, dem Backhaus der Vielfalt und der Gartencoop, sowie einem leckeren pflanzenbasierten Catering von TrueFoods konnten die Teilnehmenden den Gipfel entspannt ausklingen lassen und weiter netzwerken.
Fazit: Ein inspirierender Tag voller Austausch, neuer Impulse und gemeinsamer Motivation, die Ernährungswende in Freiburg weiter voranzubringen.
