Am 14.10. fand im Rahmen des KANNtine Coachings ein Hands-On Coaching statt. Dieses war die perfekte Ergänzung zu den vorangegangenen Einzelcoachingterminen, um vom Reden ins Handeln zu kommen.
Coaching in der Kantinenküche
Der Coach Karsten Bessai kochte gemeinsam mit dem Team der VAG Betriebskantine und der Küchenleitung der Kantine des Innenstadt-Rathauses in der Küche der VAG Kantine.
Regionale Proteinquellen im Fokus
Der Fokus lag an diesem Vormittag auf regionalen Hülsenfrüchten als pflanzliche Proteinquellen und Sattmacher. Diese wurden in das übliche Menü integriert – in Form von Aufstrichen, Eintöpfen, Bratlingen und sogar einem veganen Käsekuchen.
Das Fazit der Gäste
Das Coaching-Essen wurde im Anschluss von den Gästen bewertet: Die Gerichte ernteten durchweg positives Feedback, die gerne in Zukunft mehr solcher Gerichte im Angebot sehen wollen.
Langfristige Motivation
Timo Müller, Küchenleiter der VAG Kantine, hat vor, davon einiges zu integrieren. Er macht beim Coachingprogramm mit, da es ihm wichtig ist nachhaltiger zu kochen und regionale Landwirt*innen zu unterstützen.
Video-Bericht
Unsere Kollegin Carolin war dabei und berichtet in diesem Video von der Aktion.
