Dieser Workshop richtet sich an Köche & Köchinnen und ist nur für Betriebe möglich, die sich zur Aktion “Lokal Hero” angemeldet haben.
Gemeinsam mit der Stadt Freiburg laden wir im Oktober alle Gastronomien und Großküchen in Freiburg ein, ein Gericht mit mindestens zwei regionalen Zutaten auf die Karte zu nehmen – davon eine regionale Proteinquelle wie Linse, Bohne, Tofu & Co. Im Workshop zeigt Köchin Estella Schweizer (plant based chef), wie pflanzliches Protein lecker und kreativ zubereitet werden – süß und herzhaft.
✔ Erfahre, warum der regionale Einkauf gut für die Umwelt ist.
✔ Erhalte kostenfrei neue, kreative und pflanzliche Rezepte für deinen Betrieb.
✔ Bereite zwei praktische und leckere Bowls aus regionalen Zutaten zu.
Programm am Montag, 28. September
🔹 16:00 – 16:30 Uhr | Kurzvortrag zum Thema “Ernährung und Umwelt” und dem Einfluss regionaler Lebensmittel
🔹 16:30 – 17:15 Uhr | Vorstellung kreativer Rezepte aus regionalen Zutaten, z.B. Gemüsehummus, Blumenkohl-Mayonnaise, uvm.
🔹 17:15 – 18:45 Uhr | Gemeinsames Kochen von zwei vielfältigen Gerichten mit regionalen Komponenten
🔹 ab 18:45 Uhr | Abendessen der gekochten Gerichte
📍 Veranstaltungsorttba
📢 Jetzt anmelden
Melde dich jetzt zu Lokal Hero an und erhalte die Einladung zum Workshop:
