Das Projekt KANNtine lädt ein und bringt Landwirtschaft, Verarbeitung und Großküchen zusammen:
Region vernetzt mit Betriebsführung und Angrillen auf dem Pilzhof Rein GbR
🗓 Dienstag, 05. Mai 2026
🕓 16:30 (Ankommen ab 16 Uhr)
📍Pilzhof Rein GbR, Viehweg 1, 79206 Breisach-Gündlingen
Diana, Andreas und Yannick Rein öffnen die Türen ihres Pilzhofs und zeigen, wie aus einem ehemaligen Schweinestall ein Bio-Pilzhof entstanden ist. Wir blicken in den Anbau der Edelpilze und sehen die verschiedenen Pilzsorten im Wachstum.
Küchenleiter Holger Radenz von der Betriebskantine im AOK-Forum Freiburg zeigt im Anschluss, was kulinarisch in Pilzen steckt: Zum Auftakt der Saison serviert er verschiedene Burgervariationen, kreativ zubereitet mit (bio-)regionalen Zutaten:
- Burger Bun von Kaisers guter Backstube
- Grill- und Burger Sauce von Erhardt Naturkost
- Gemüse von Piluweri
- Pilze vom Pilzhof Rein
- Fleischpatty von der Metzgerei Reichenbach
- Tempeh von Abeentoo
- Tofu von Taifun Tofu
- Alkoholfreier Sekt, Weinblattsecco und Kombucha von Weingut Andreas Dilger und dem BrauAtelier (St. Ferment)
Mit seiner Erfahrung aus der Gemeinschaftsverpflegung bringt Holger Radenz wertvolle Einblicke aus der Praxis mit, steht für Gespräche bereit und lädt am Grill zum Austausch ein. Dabei entsteht viel Raum zum Vernetzen – für alle, die Lust auf Dialog und neue Kontakte haben.
Bitte meldet euch bis zum 28. April über das untenstehende Formular an.
Leitet die Einladung gerne an interessierte Personen weiter.
Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt, bei Regen gibt es überdachte Bereiche.
Bei Fragen meldet euch gerne bei Barbara Schneider-Wood (barbara.schneider-woodatblhv.de)