Klimafreundlich kochen – klingt kompliziert? War es aber nicht: Mit regionalen und saisonalen Zutaten hast du CO₂-Emissionen und Wasser eingespart und damit das Klima geschont. Ob Gastronomie, Kantine, Landwirtschaft oder Privatperson – im Juli bist du zum „Lokal Hero“ geworden!
Wie das? Gemeinsam mit der Stadt Freiburg haben Freiburger Gastronomien und Kantinen ein Aktionsgericht mit regionalen Zutaten auf die Karte gesetzt. Danke, dass du mitgemacht hast!
Rund 30 Küchen in Freiburg waren mit dabei. Und du kannst sie auch weiterhin unterstützen – einfach hingehen und genießen! Viele von ihnen setzen das ganze Jahr über auf regionale Zutaten. Hier bekommst du badische Vielfalt auf den Teller – von der Betriebskantine über den Foodtruck bis hin zum Sterne-Restaurant.
Und wer hat die Produkte geliefert? Hier kannst du entdecken, welche Betriebe die Zutaten auf deinen Teller gebracht haben. Die landwirtschaftlichen Betriebe haben übrigens nicht nur die Küchen versorgt, sondern auch für unsere Werbemittel Modell gestanden.
Am 16. Juni haben wir beim Kochworkshop mit Estella Schweizer gezeigt, wie klimafreundliches Kochen mit regionalen Zutaten ganz praktisch funktioniert. Dabei sind zwei kreative, pflanzliche Gerichte entstanden – und Baden TV Süd war mit der Kamera dabei und hat die Veranstaltung begleitet.
Hier findest du den Beitrag.
Auch die Badische Zeitung hat über Lokal Hero berichtet.
Mehr regionale Zutaten in der Gastro – das will der Ernährungsrat in Freiburg
Olaf Klose kocht seit 30 Jahren für Angestellte des Freiburger Rathauses
Du hast die Aktion verpasst, willst aber in 2026 dabei sein? Dann melde die bei uns – wir freuen uns auf deine Nachricht!
