Klimafreundlich kochen – klingt kompliziert? Ist es aber nicht: Mit regionalen und saisonalen Zutaten sparst du CO2-Emissionen und Wasser ein und schonst damit das Klima. Ob Gastronomie, Kantine, Landwirtschaft oder Privatperson – ihr alle könnt im Juli zum „Lokal Hero“ werden!
Wie das? Gemeinsam mit der Stadt Freiburg laden wir Freiburger Gastronomien und Kantinen dazu ein, ein Aktionsgericht mit regionalen Zutaten auf die Karte zu setzen. Sei jetzt dabei!
Rund 30 Küchen in Freiburg sind dabei. Unterstütze ihr Engangement für regionale Produkte, indem du dort essen gehst! Hier gibts die badische Vielfalt auf dem Teller – von der Betriebskantine über den Foodtruck bis zum Sterne-Restaurant….
Am 16. Juni haben wir beim Kochworkshop mit Estella Schweizer gezeigt, wie klimafreundliches Kochen mit regionalen Zutaten ganz praktisch funktioniert. Dabei sind zwei kreative, pflanzliche Gerichte entstanden – und Baden TV Süd war mit der Kamera dabei und hat die Veranstaltung begleitet.
Hier findest du den Beitrag.
Auch die Badische Zeitung hat über Lokal Hero berichtet.
Mehr regionale Zutaten in der Gastro – das will der Ernährungsrat in Freiburg
Evi hält die Fäden zusammen. Die Geschäftsführerein des Ernährungsrats ist die Schnittstelle zur Stadt Freiburg. Sie betreut das Konzept der Kampagne, leistet Netzwerkarbeit und behält das große Ganze im Blick.
Isa bringt dich groß raus. Als Kommunikationsexpertin beim Ernährungsrat Freiburg setzt sie die Kommunikation für unsere „Lokal Heroes“ um und plant die Veranstaltungen.
Estella ist Aktivistin für eine klimafreundliche Küche, Expertin für pflanzliche Ernährung und zertifizierte „Plant-Based Chef“. Hier unterstützt sie Gastronom*innen dabei, mit regionalen Zutaten umweltfreundliche Rezepte zu entwickeln.
Du möchtest an der Aktion teilnehmen, hast aber noch dringende Fragen? Oder bist du Pressevertreter*in und möchtest über die Aktion berichten? Melde dich bei uns – wir freuen uns auf deine Nachricht!
