Vom Apfelbaum ins Glas – Spannende Einblicke bei FreuObst
Am Sonntag, 7. Juli 2024, waren wir im Rahmen der AgriKultur Wochen zusammen mit Jakob Hörl (FreuObst) beim Samengarten Eichstetten.
Deutsch-französischer Inkubator-Hof
Das Format der landwirtschaftlichen Inkubatoren stellt eine vielversprechende Möglichkeit dar, um dem stetigen Schwund landwirtschaftlicher (Familien-) Betriebe entgegenzuwirken.
1. Kantinengespräch 2024: Regionale Beschaffung von Bio-Fleisch
Kantinengespräch „Regionales Bio-Fleisch – was brauchen Großküchen, was können Produzenten liefern?“ erfährt hohen Zuspruch. Circa 40 Teilnehmer*innen trafen sich am 05. Juli in der Katholischen Akademie in Freiburg.
Tag des kleinbäuerlichen Widerstands 2024
In Freiburg kamen am 17. April über 100 Menschen zusammen, um sich für den internationalen Tag des kleinbäuerlichen Widerstands stark zu machen.
Gesichter im Ernährungsrat – Markus Fugmann
Gesichter im Ernährungsrat – Markus Fugmann Beim Ernährungsrat ist Markus Fugmann seit September 2023 zuständig für die inhaltliche Projektleitung der Ernährungsstrategie „Gutes Essen für alle“. Bisher hat Markus Fugmann als Quartiers- und Gemeinwesenarbeiter viele unterschiedliche Projekte koordiniert. Dabei war es ihm immer ein Anliegen, soziale und ökologische Anliegen zusammen zu bringen, zum Beispiel bei der […]
1. Kantinengespäch 2023: Pflanzeneiweiß in der Großküche
Der Themenkreis Außer-Haus-Verpflegung (AHV) hatte am 20. April 2023 zu einer Führung durch die Pflanzeneiweißmanufaktur Sölden geladen, an der 26 Interessierte aus der Praxis teilnahmen.
KOPOS trifft sich!
Letzten Mittwoch, am 6. Juli, fand im Rahmen des KOPOS-Projektes ein Workshop zur Entwicklung von nachhaltigen Geschäftsmodellen für eine kurze Wertschöpfungskette statt. Mithilfe eines Sustainable Canvas Modells wurden die Ideen zu Papier gebracht. Dabei ging es um verschiedene Ansatzpunkte des Ernährungswende: Einerseits ging es darum regionale Vorverarbeitung von z.b. Beete, Karotte, Kürbis für Weiterverarbeitungsbetriebe auszubauen, […]
KOPOS Studienreise und Workshop in Freiburg
Ende September 2020 fand an der Hochburg Emmendingen der Auftakt für die KOPOS Aktivitäten in Freiburg und Region statt.