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3. Kantinengespräch 2022 zum Thema Speiseplangestaltung

Über den Dächern Freiburgs, in der AOK-Kantine, trafen sich am 20.10.22 etwa 25 Küchenleitungen, -mitarbeitende und weitere Interessierte, um sich mit Expertinnen und Experten zum Thema vegetarische Speiseplangestaltung auszutauschen. Estella Schweizer, Gastro Coach und Kochbuchautorin, eröffnete den Nachmittag mit einem eindrucksvollen Vortrag zum globalen Fußabdruck unserer …

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