Mitten in Freiburg soll ein „HOF für Ernährung und AgriKultur“ entstehen, das der Ernährung und alle ihren Facetten ein Zuhause gibt. Es widmet sich der Förderung von regionalen Strukturen, Austausch von Wissen und Ausbau der Netzwerke zu regionaler Ernährung.
Das HOF für Ernährung und AgriKultur ist das Haus der Ernährung für Freiburg und Region. Es macht gutes Essen für alle greifbar – durch Vernetzung, Bildung und Genuss.
Gutes Essen für alle – was bedeutet das für uns?
Essen, dass die Menschen gesund hält, zufrieden und glücklich macht, die Seele satt macht, Biodiversität aufbaut, regionale Strukturen fördert, Böden wieder gut macht und Menschen würdige Arbeit gibt.
Für Alle heißt für uns: für alle Altersgruppen unabhängig von Herkunft, Gender, Hautfarbe, Einkommen und Bildungsgrad und dass gutes Essen für all diese Menschen leistbar und verfügbar ist.
Wie machen wir das?
Vernetzung: mehr Wissen teilen unter den Akteursgruppen, Hilfe zur Selbsthilfe leisten, Menschen befähigen aktive Entscheidungen zu treffen und aktiv zu werden. Das machen wir durch Netzwerktreffen und Nutzung der Räumlichkeiten von verschiedenen Gruppen (Co-Working). Die Gastroküche kann von verschiedenen Personen genutzt werden.
Bildung: Mehr Ernährungskompetenz aufbauen durch Workshops mit Schulklassen, mit Eltern und Kindern, und anderen Veranstaltungsformaten – für ein selbstbestimmtes Leben und Entscheidungskompetenz.
Für Profis aus der Außer-Haus-Verpflegung bieten wir Fortbildungen an, denn sie sind der Hebel für mehr Klimaschutz und Biodiversität in der Landwirtschaft.
Genuss: Essen hält Leib und Seele zusammen und bringt alle Menschen an einen Tisch. Wir schaffen einen Ort, an dem gemeinsam gegessen, getrunken und gelacht wird, an dem Menschen sich wohl fühlen und gemeinsam aktiv werden können. An dem auf Sommerfesten , Feierabendevents und Wintermärkten gefeiert und getanzt wird. Und an dem immer gut gegessen werden kann.
Die Grundidee eines HOF für Ernährung und AgriKultur (ehemals House of Food) wurde Ende 2019 in einer Projektskizze vorgestellt und sowohl auf lokalpolitischer als auch auf Landesebene gut angenommen. Dank eines Auftrages des Umweltschutzamtes der Stadt Freiburg und einer Förderung durch die Postcode-Lotterie, wurde von einem engagierten Team des Ernährungsrates eine Konzeptstudie ausgearbeitet. Basierend auf intensiver Recherche und Expert*innen-Interviews wurden sechs Wirkungsfelder des HOF identifiziert, ein Überblick über rechtliche Aspekte, Beteiligungsformen der Stadt Freiburg sowie eine Analyse im Hinblick auf die Akzeptanz und Machbarkeit eines HOF erarbeitet. Parallel zur konzeptionellen Arbeit wurden erste Pilotprojekte durchgeführt.
Um den Boden für ein HOF für Ernährung und AgriKultur vorzubereiten, steht das Projekt im Austausch mit vielfältigen Akteur*innen des Ernährungssystems in Freiburg und Region – von Landwirtschaft, Vertrieb, Gastronomie, Verwaltung bis hin zu den Bürger*innen.
Wir planen Veranstaltungen und PopUp HOFs. Seid gespannt! Wenn ihr also Räume und Küchen kennt, wo wir aktiv werden könnten und Veranstaltungen machen könnten, dann meldet euch gerne bei uns!
Projektteam: Miriam Amend-Straif, Eva Coydon
Kontakt: hof@ernaehrungsrat-freiburg.de
Das Konzeptpapier entstand im Auftrag des Umweltschutzamtes der Stadt Freiburg. Durch den Zukunftsfonds der Stadt Freiburg werden im Moment die Projektstellen finanziert.
Die Vorbereitung der Umsetzung wird unterstützt vom Umweltschutzamt der Stadt Freiburg und der Heidehof Stiftung.
Die Veranstaltungen werden gefördert von der Deutschen Postcode Lotterie.
