Linse, Bohne & Co. und ihr Beitrag zur planetaren Gesundheit
Beim Kantinengespräch am 27. Oktober 2026 drehte sich alles um Hülsenfrüchte und ihren Mehrwert – für Gäste, Küchen und unsere Umwelt. Mehr erfahren.
KANNtine Coaching in der VAG-Kantine
Am 14.10. war im Rahmen des KANNtine-Coachingprogramms ein Hands-on-Coaching in der Kantine der Freiburger VAG statt. Hier erfährst du mehr.
Lebensmittel weitergeben in Gastro, Kantine & Co. – so geht’s
Beim Kantinengespräch am 1.10. dreht sich alles um das Thema Lebensmittelwertschätzung und die Nutzung von Lebensmittelresten. Erfahre hier mehr.
Die Schnittstelle macht’s: Besuch beim Frische Service in Friesenheim
Bei den beiden Veranstaltungen der Bio-Musterregionen Mittelbaden+ und Freiburg am 7. und 8. Juli besuchten Küchenverantwortliche von Baden-Baden bis Freiburg den Frische Service in Friesenheim.
Kantinengespräch „Tofu, Tempeh & Co.“
Wie gelingen leckere pflanzliche Gerichte in der Gemeinschaftsverpflegung? Dieser Frage gingen wir mit einer Kochshow und einem Input von Proveg beim Kantinengespräch auf den Grund.
Vernetzung zwischen Landwirtschaft und Großküchen beim Pilzhof Rein
Beim mittlerweile fünften „Region vernetzt“-Treffen des Projekts „KANNtine – Besser essen in der Region“ kamen auf dem Pilzhof Rein in Breisach-Gündlingen rund 45 Menschen aus Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung, Großküchen und Gastronomie zusammen.
RegioForum Ortenau – Küche und Region vernetzt
Am 11. März kamen in der Stadthalle Kehl Akteure aus Gemeinschaftsverpflegung, Landwirtschaft und Verarbeitung zusammen. Die wichtigsten Details dazu findest du im Artikel.
Regionale Küchen und Betriebe im Austausch: Drei KANNtine-Veranstaltungen im November
Im November drehte sich beim Projekt KANNtine alles um die Frage, wie Küchen und landwirtschaftliche Betriebe künftig noch besser zusammenarbeiten können. Hierfür haben der Ernährungsrat Freiburg & Region e.v., der Badische Landwirtschaftliche Hauptverband, nearbuy und die Biomusterregionen Freiburg und Mittelbaden+ drei verschiedene Formate in Freiburg und Offenburg angeboten.
Erstes Kantinengespräch in Offenburg – ein voller Erfolg
Zum ersten Mal fand das Kantinengespräch in Offenburg statt. Im Fokus: nachhaltige Verpflegung, Bio in Großküchen und wie pflanzliche Gerichte mehr Akzeptanz finden. Hier erfährst du mehr.
Gemeinsam für eine zukunftsfähige regionale Logistik
Am 15. Juli trafen sich 21 engagierte Akteur:innen aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Logistik und Handel zur zweiten „Region vernetzt“-Veranstaltung. Im Mittelpunkt: regionale Logistik und Bedarfsanalyse. Hier kannst du den ganzen Bericht lesen.