Regionale Küchen und Betriebe im Austausch: Drei KANNtine-Veranstaltungen im November
Im November drehte sich beim Projekt KANNtine alles um die Frage, wie Küchen und landwirtschaftliche Betriebe künftig noch besser zusammenarbeiten können. Hierfür haben der Ernährungsrat Freiburg & Region e.v., der Badische Landwirtschaftliche Hauptverband, nearbuy und die Biomusterregionen Freiburg und Mittelbaden+ drei verschiedene Formate in Freiburg und Offenburg angeboten.
Kantinengespräch: Bio-regionale Großküche
Wie Großküchen mit kleinen Schritten mehr Bio und Regionalität auf den Speiseplan bringen – Einblicke und Praxistipps aus dem KANNtine-Netzwerk.
1. Netzwerktreffen “Küche trifft Region – vom Feld auf die Teller”
Etwa 50 Teilnehmende aus Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung, Bündelung und Logistik sowie Kantine und Regionalentwicklung kamen am 19.03.2025 zusammen.
Kantinengespräch: Hexentäler Kinderküche
Das 1. Kantinengespräch 2025 führte uns in die Hexentäler Kinderküche in Merzhausen: ein Beispiel für eine erfolgreiche Zusammenarbeit innerhalb einer Gemeinde, eingebunden in ein Netzwerk regionaler Lieferanten.
Unsere Mitgliederversammlung 2025
Im März fand unsere Mitglierversammlung im Weingut Dilger statt. Neben Formalia gab es feines Catering, einen neuen Vorstand, neue Sprecher*innen und viel Austausch.
KANNtine bringt regionale Lebensmittel in die Küchen
Wir bringen mehr regionale und Bio-Lebensmittel in Kantinen und Gastronomien. Lerne jetzt unser neues Projekt KANNtine kennen!
Genusszeit Januar 2025
Rückblick: Am 20. Januar fand die dritte Ausgabe der GenussZeit statt, ein generationsübergreifenden Kochprojekt
Rezept: Knuspriger Rösti
Rezept: Knuspriger Rösti Kartoffeln aus der Region sind durch ihre gute Lagerbarkeit fast das ganze Jahr über erhältlich! Und das Beste: Eine Portion kostet gerade mal ca. 2 €. Zutaten: ca. 300 g Kartoffeln Salat nach Saison Bratöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Bei Bedarf ein Ei als Beilage Zubereitung: Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit […]
Ernährungsbildung: Kochen mit Eltern und Kindern im Familienzentrum St. Konrad
Unser Ernährungsbildungsprojekt „Kochen mit Eltern und Kindern“ geht in Kooperation mit dem Familienzentrum St. Konrad in eine neue Runde.
Deutsch-Französischer Austausch
In 2024 fanden verschiedene Austauschformate zwischen elsässischen und badischen Initiativen zum Thema Ernährungsgerechtigkeit statt.